合成香料

合成香料は天然香料中の成分や、あるいは天然には存在しないが香料として有効な化合物を化学的に合成したものである。単一の化合物からなることから調合香料に対して単品香料（たんぴんこうりょう）、あるいは化学的に合成されることからアロマケミカルと呼ばれることもある。

またその化合物が天然に見出されている合成香料はネイチャーアイデンティカル(Nature Identical、略してNIと言われる)、天然に見出されていないものはアーティフィシャル(Artificial)もしくはニューケミカル(New Chemical)と呼んで区別している。

合成香料は天然香料の欠点を持たないため、天然香料の欠点を補うものとして重要である。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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